ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్స్ యొక్క లక్షణాలు

పోలియోక్సిథైలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌ల మాదిరిగానే,ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్స్సాధారణంగా సాంకేతిక సర్ఫ్యాక్టెంట్లు. అవి ఫిషర్ సంశ్లేషణ యొక్క విభిన్న రీతుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు సగటు n-విలువ ద్వారా సూచించబడిన వివిధ స్థాయిల గ్లైకోసిడేషన్‌తో జాతుల పంపిణీని కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఆల్కైల్ పాలిగ్లూకోసైడ్‌లోని కొవ్వు ఆల్కహాల్ యొక్క మోలార్ మొలార్ మొలార్ మొలార్ మొత్తానికి గ్లూకోజ్ మొత్తం మోలార్ మొత్తానికి నిష్పత్తిగా నిర్వచించబడింది, కొవ్వు ఆల్కహాల్ మిశ్రమాలను ఉపయోగించినప్పుడు సగటు పరమాణు బరువును పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, అప్లికేషన్‌కు ప్రాముఖ్యత కలిగిన ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లు 1.1-1.7 సగటు n-విలువను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, అవి ఆల్కైల్ మోనోగ్లూకోసైడ్‌లు మరియు ఆల్కైల్ డిగ్లూకోసైడ్‌లను ప్రధాన భాగాలుగా కలిగి ఉంటాయి, అలాగే ఆల్కైల్ ట్రైగ్లూకోసైడ్‌లు, ఆల్కైల్ టెట్రాగ్లూకోసైడ్‌లు, మొదలైన చిన్న మొత్తంలో ఆల్కైల్ ఆక్టాగ్లూకోసైడ్‌ల వరకు ఒలిగోమర్‌లతో పాటు, తక్కువ మొత్తంలో ఆల్కహాల్ (సాధారణంగా 1-2% కొవ్వులో ఉపయోగిస్తారు) సంశ్లేషణ పాలిగ్లూకోజ్ మరియు లవణాలు, ప్రధానంగా ఉత్ప్రేరక (1.5-2.5%) కారణంగా ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయి. గణాంకాలు క్రియాశీల పదార్థానికి సంబంధించి లెక్కించబడతాయి. పాలియోక్సీథైలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌లు లేదా అనేక ఇతర ఇథాక్సిలేట్‌లను పరమాణు బరువుల పంపిణీ ద్వారా నిస్సందేహంగా నిర్వచించవచ్చు, ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లకు సారూప్య వర్ణన ఏ విధంగానూ సరిపోదు ఎందుకంటే విభిన్న ఐసోమెరిజం చాలా క్లిష్టమైన ఉత్పత్తుల శ్రేణికి దారి తీస్తుంది. రెండు సర్ఫ్యాక్టెంట్ క్లాస్‌లలోని వ్యత్యాసాలు హెడ్‌గ్రూప్‌లు నీటితో మరియు పాక్షికంగా ఒకదానికొకటి బలమైన పరస్పర చర్య నుండి ఉత్పన్నమయ్యే విభిన్న లక్షణాలకు దారితీస్తాయి.

పాలీఆక్సిథైలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్ యొక్క ఎథోక్సిలేట్ సమూహం నీటితో బలంగా సంకర్షణ చెందుతుంది, ఇథిలీన్ ఆక్సిజన్ మరియు నీటి అణువుల మధ్య హైడ్రోజన్ బంధాలను ఏర్పరుస్తుంది, అందువల్ల నీటి నిర్మాణం ఎక్కువ (తక్కువ ఎంట్రోపీ మరియు ఎంథాల్పీ) ఉన్న చోట మైకెల్లార్ హైడ్రేషన్ షెల్‌లను నిర్మిస్తుంది. ఆర్ద్రీకరణ నిర్మాణం అత్యంత డైనమిక్. సాధారణంగా రెండు మరియు మూడు నీటి అణువులు ప్రతి EO సమూహంతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

మోనోగ్లూకోసైడ్‌కు మూడు OH ఫంక్షన్‌లతో కూడిన గ్లూకోసైల్ హెడ్‌గ్రూప్‌లను లేదా డిగ్లూకోసైడ్‌కు ఏడును పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్ ప్రవర్తన పాలియోక్సీథైలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌ల కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. నీటితో బలమైన పరస్పర చర్యతో పాటు, మైకెల్స్‌లో అలాగే ఇతర దశల్లో సర్ఫ్యాక్టెంట్ హెడ్‌గ్రూప్‌ల మధ్య శక్తులు కూడా ఉన్నాయి. పోల్చదగిన పాలియోక్సీథైలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌లు మాత్రమే ద్రవాలు లేదా తక్కువ ద్రవీభవన ఘనపదార్థాలు అయితే, ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లు పొరుగు గ్లూకోసైల్ సమూహాల మధ్య ఇంటర్‌మోలిక్యులర్ హైడ్రోజన్ బంధం కారణంగా ఎక్కువ ద్రవీభవన ఘనపదార్థాలు. అవి ప్రత్యేకమైన థర్మోట్రోపిక్ ద్రవ స్ఫటికాకార లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, క్రింద చర్చించబడతాయి. హెడ్‌గ్రూప్‌ల మధ్య ఇంటర్‌మోలిక్యులర్ హైడ్రోజన్ బంధాలు నీటిలో వాటి తులనాత్మకంగా తక్కువ ద్రావణీయతకు కూడా కారణమవుతాయి.

గ్లూకోజ్ విషయానికొస్తే, చుట్టుపక్కల నీటి అణువులతో గ్లూకోసైల్ సమూహం యొక్క పరస్పర చర్య విస్తృతమైన హైడ్రోజన్ బంధం కారణంగా ఉంటుంది. గ్లూకోజ్ కోసం, చతుర్భుజంగా అమర్చబడిన నీటి అణువుల సాంద్రత నీటిలో కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, గ్లూకోజ్ మరియు బహుశా ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్‌లను "స్ట్రక్చర్ మేకర్"గా వర్గీకరించవచ్చు, ఈ ప్రవర్తన గుణాత్మకంగా ఎథాక్సిలేట్‌ల మాదిరిగానే ఉంటుంది.

ఇథాక్సిలేట్ మైకెల్ యొక్క ప్రవర్తనతో పోల్చితే, ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్ యొక్క ప్రభావవంతమైన ఇంటర్‌ఫేషియల్ డైలెక్ట్రిక్ స్థిరాంకం ఎథోక్సిలేట్ కంటే నీటికి చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు చాలా పోలి ఉంటుంది. అందువల్ల, ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్ మైకెల్ వద్ద హెడ్‌గ్రూప్‌ల చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం సజల రూపంలో ఉంటుంది.