ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్ల లక్షణాలు

పాలియోక్సీథిలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌ల మాదిరిగానే,ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్లుసాధారణంగా సాంకేతిక సర్ఫ్యాక్టెంట్లు. అవి ఫిషర్ సంశ్లేషణ యొక్క వివిధ రీతుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు సగటు n-విలువ ద్వారా సూచించబడిన వివిధ స్థాయిల గ్లైకోసిడేషన్‌తో జాతుల పంపిణీని కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లోని కొవ్వు ఆల్కహాల్ యొక్క మోలార్ మొత్తానికి గ్లూకోజ్ యొక్క మొత్తం మోలార్ మొత్తానికి నిష్పత్తిగా నిర్వచించబడింది, కొవ్వు ఆల్కహాల్ మిశ్రమాలను ఉపయోగించినప్పుడు సగటు పరమాణు బరువును పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, అప్లికేషన్‌కు ప్రాముఖ్యత ఉన్న చాలా ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లు 1.1-1.7 సగటు n-విలువను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, అవి ప్రధాన భాగాలుగా ఆల్కైల్ మోనోగ్లూకోసైడ్‌లు మరియు ఆల్కైల్ డిగ్లూకోసైడ్‌లను అలాగే చిన్న మొత్తంలో ఆల్కైల్ ట్రైగ్లూకోసైడ్‌లు, ఆల్కైల్ టెట్రాగ్లూకోసైడ్‌లు మొదలైన వాటిని కలిగి ఉంటాయి. ఒలిగోమర్‌లతో పాటు, సంశ్లేషణ పాలీగ్లూకోజ్‌లో ఉపయోగించే కొవ్వు ఆల్కహాల్‌లలో చిన్న మొత్తాలు (సాధారణంగా 1-2%) మరియు ప్రధానంగా ఉత్ప్రేరకము (1.5-2.5%) కారణంగా లవణాలు ఎల్లప్పుడూ ఉంటాయి. క్రియాశీల పదార్థానికి సంబంధించి గణాంకాలను లెక్కించారు. పాలియోక్సీథిలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్లు లేదా అనేక ఇతర ఇథాక్సిలేట్‌లను పరమాణు బరువుల పంపిణీ ద్వారా నిస్సందేహంగా నిర్వచించవచ్చు, అయితే ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లకు సారూప్య వివరణ ఏ విధంగానూ సరిపోదు ఎందుకంటే విభిన్న ఐసోమెరిజం చాలా సంక్లిష్టమైన ఉత్పత్తుల శ్రేణికి దారితీస్తుంది. రెండు సర్ఫ్యాక్టెంట్ తరగతులలోని తేడాలు హెడ్‌గ్రూప్‌లు నీటితో మరియు పాక్షికంగా ఒకదానితో ఒకటి బలమైన పరస్పర చర్య నుండి ఉద్భవించే భిన్నమైన లక్షణాలకు కారణమవుతాయి.

పాలీఆక్సీథిలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్ యొక్క ఎథాక్సిలేట్ సమూహం నీటితో బలంగా సంకర్షణ చెందుతుంది, ఇథిలీన్ ఆక్సిజన్ మరియు నీటి అణువుల మధ్య హైడ్రోజన్ బంధాలను ఏర్పరుస్తుంది, అందువల్ల నీటి నిర్మాణం బల్క్ నీటిలో కంటే ఎక్కువగా (తక్కువ ఎంట్రోపీ మరియు ఎంథాల్పీ) ఉన్న మైకెల్లార్ హైడ్రేషన్ షెల్‌లను నిర్మిస్తుంది. ఆర్ద్రీకరణ నిర్మాణం చాలా డైనమిక్‌గా ఉంటుంది. సాధారణంగా ప్రతి EO సమూహంతో రెండు మరియు మూడు నీటి అణువుల మధ్య సంబంధం ఉంటుంది.

మోనోగ్లూకోసైడ్‌కు మూడు OH ఫంక్షన్‌లు లేదా డిగ్లూకోసైడ్‌కు ఏడు OH ఫంక్షన్‌లు కలిగిన గ్లూకోసిల్ హెడ్‌గ్రూప్‌లను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్ ప్రవర్తన పాలియోక్సీథిలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌ల కంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటుందని భావిస్తున్నారు. నీటితో బలమైన పరస్పర చర్యతో పాటు, మైకెల్స్‌లోని సర్ఫాక్టెంట్ హెడ్‌గ్రూప్‌ల మధ్య అలాగే ఇతర దశలలో కూడా శక్తులు ఉంటాయి. పోల్చదగిన పాలియోక్సీథిలీన్ ఆల్కైల్ ఈథర్‌లు మాత్రమే ద్రవాలు లేదా తక్కువ ద్రవీభవన ఘనపదార్థాలు అయితే, పొరుగున ఉన్న గ్లూకోసిల్ సమూహాల మధ్య ఇంటర్‌మోలిక్యులర్ హైడ్రోజన్ బంధం కారణంగా ఆల్కైల్ పాలీగ్లూకోసైడ్‌లు అధిక ద్రవీభవన ఘనపదార్థాలు. అవి ప్రత్యేకమైన థర్మోట్రోపిక్ లిక్విడ్ స్ఫటికాకార లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, దీనిని క్రింద చర్చించనున్నారు. హెడ్‌గ్రూప్‌ల మధ్య ఇంటర్‌మోలిక్యులర్ హైడ్రోజన్ బంధాలు నీటిలో వాటి తులనాత్మకంగా తక్కువ ద్రావణీయతకు కూడా కారణమవుతాయి.

గ్లూకోజ్ విషయానికొస్తే, గ్లూకోసిల్ సమూహం చుట్టుపక్కల నీటి అణువులతో సంకర్షణ చెందడానికి కారణం విస్తృతమైన హైడ్రోజన్ బంధం. గ్లూకోజ్ విషయంలో, టెట్రాహెడ్రల్‌గా అమర్చబడిన నీటి అణువుల సాంద్రత నీటిలో కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, గ్లూకోజ్ మరియు బహుశా ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్‌లను "స్ట్రక్చర్ మేకర్"గా వర్గీకరించవచ్చు, ఈ ప్రవర్తన గుణాత్మకంగా ఇథాక్సిలేట్‌లకు సమానంగా ఉంటుంది.

ఎథోక్సిలేట్ మైసెల్ యొక్క ప్రవర్తనతో పోలిస్తే, ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్ యొక్క ప్రభావవంతమైన ఇంటర్‌ఫేషియల్ డైఎలెక్ట్రిక్ స్థిరాంకం ఎథోక్సిలేట్ కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు నీటికి సమానంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, ఆల్కైల్ గ్లూకోసైడ్ మైసెల్ వద్ద హెడ్‌గ్రూప్‌ల చుట్టూ ఉన్న ప్రాంతం జల-వంటిది.