ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్స్-ఫేజ్ బిహేవియర్ యొక్క ఫిజికోకెమికల్ ప్రాపర్టీస్
బైనరీ వ్యవస్థలు

సర్ఫ్యాక్టెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన పనితీరు తప్పనిసరిగా నిర్దిష్ట భౌతిక మరియు రసాయన ప్రభావాల కారణంగా ఉంటుంది. ఇది ఒకవైపు ఇంటర్‌ఫేస్ లక్షణాలకు మరియు మరోవైపు దశ ప్రవర్తన వంటి పరిష్కారంలో ప్రవర్తనకు వర్తిస్తుంది. కొవ్వు ఆల్కహాల్ ఇథాక్సిలేట్‌లతో (ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకాల్ ఈథర్‌లు) పోలిస్తే, ఆల్కైల్ గ్లైకోసైడ్‌ల భౌతిక రసాయన పారామితులు ఇప్పటివరకు చాలా తక్కువగా అధ్యయనం చేయబడ్డాయి. ఈ అధ్యయనాలలో, ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్‌లు ముఖ్యమైన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది, కొన్ని సందర్భాల్లో, ఇతర నాన్-అయానిక్ సర్ఫ్యాక్టెంట్‌ల నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఇప్పటివరకు పొందిన ఫలితాలు ఈ క్రింది విధంగా సంగ్రహించబడ్డాయి. కొవ్వు ఆల్కహాల్ ఎథాక్సిలేట్‌ల ప్రవర్తనతో సంబంధం ఉన్న ముఖ్యమైన తేడాలు ముఖ్యంగా అద్భుతమైనవి.

కొవ్వు ఆల్కహాల్ ఎథాక్సిలేట్‌ల యొక్క క్రమబద్ధమైన అధ్యయనాలతో పోలిస్తే, ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్‌ల యొక్క దశ ప్రవర్తనలో వివిధ స్వచ్ఛత కలిగిన పదార్థాలను కలిగి ఉన్న కొన్ని అధ్యయనాలు మాత్రమే ఇప్పటివరకు నిర్వహించబడ్డాయి. పొందిన ఫలితాలను పోల్చినప్పుడు, ద్వితీయ భాగాల ఉనికి దశ రేఖాచిత్రాల వివరాలపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుందని గుర్తుంచుకోవడం ముఖ్యం. అయినప్పటికీ, ఆల్కైల్ గ్లైకోసైడ్‌ల దశ ప్రవర్తన గురించి ప్రాథమిక పరిశీలనలు చేయవచ్చు. సాంకేతిక C8-10 ఆల్కైల్ పాలిగ్లైకోసైడ్ (C8-10 APG) యొక్క దశ ప్రవర్తన (Figure1)లో వివరించబడింది. 20℃ కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, C8-10 APG ఐసోట్రోపిక్ దశలో చాలా ఎక్కువ ఆందోళనల వరకు కనిపిస్తుంది, దీని స్నిగ్ధత గణనీయంగా పెరుగుతుంది. నెమాటిక్ ఆకృతి యొక్క బైర్‌ఫ్రింజెంట్ లియోట్రోపిక్ దశ బరువు ద్వారా దాదాపు 95% వద్ద ఏర్పడుతుంది, ఇది బరువు ద్వారా దాదాపు 98% వద్ద ద్రవ మరియు ఘన ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్ యొక్క మేఘావృతమైన రెండు-దశల ప్రాంతంగా మారుతుంది. సాపేక్షంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, లామెల్లార్ ద్రవ స్ఫటికాకార దశ అదనంగా 75 మరియు 85% మధ్య బరువుతో గమనించబడుతుంది.
స్వచ్ఛమైన షార్ట్-చైన్ n-octyl-β-D-గ్లూకోసైడ్ కోసం, దశ రేఖాచిత్రాన్ని నిల్సన్ మరియు ఇతరులు వివరంగా పరిశోధించారు. మరియు సాక్యా మరియు ఇతరులు. వ్యక్తిగత దశలు NMR మరియు స్మాల్ యాంగిల్ ఎక్స్-రే స్కాటరింగ్ (SAXS) వంటి పద్ధతుల ద్వారా దగ్గరగా వర్గీకరించబడ్డాయి. మూర్తి 2 దశ క్రమాన్ని చూపుతుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, పెరుగుతున్న సర్ఫ్యాక్టెంట్ కంటెంట్‌తో షట్కోణ, క్యూబిక్ మరియు చివరగా లామెల్లార్ దశ గమనించవచ్చు. C8-10 ఆల్కైల్ పాలీగ్లైకోసైడ్ ఫేజ్ రేఖాచిత్రం (మూర్తి 1)కి సంబంధించి తేడాలను తేడా ఆల్కైల్ చైన్ పొడవు కట్‌ల ద్వారా మరియు అణువులోని విభిన్న గ్లూకోజ్ యూనిట్ల ద్వారా వివరించవచ్చు (క్రింద చూడండి).